☆★☆　たこやきめぐり　第63回　☆★☆

熊谷真菜(2005.3)

研究所には、たこ焼きの鍋だけでなく、次のテーマのたいやきの鍋、 これも国産のこだわり鍋から、釜山で仕入れた自動のものまで、いろいろあるらしい。 とにかくフットワークが軽いので、私が韓国のたいやきを絶賛したとたん、朝鮮半島にわたっていた。 見た目は屋号のごとく、大太鼓を彷彿とさせる雰囲気だが、 もとサーファーだけあって、時代の波乗りもバッチリなのかもしれない。
	探偵団とともにおじゃました日も、東京方面で出す店用の粉の配合で焼いた、 たこ焼きも用意されていて、試食にあずかった。 研究好きな人は、どんなにおいしいのが完成していても、 それには飽き足らず次なる挑戦をおこたらない。 それはすばらしい姿勢ではあるが、 こんなにおいしくできてるんやから、ちょっとくらい休んだら、 と思うほど熱心な店主なのである。
たこ焼きは、どのソースも安心して味わってもらえる、いいお味。 あえて欲をいえば、このまま、手ぇぬかんと、気ぃぬいて、 ポヨヨーンとしたムードがお店にあふれだすと、私の理想とする最高、 最強のお店になると思います。 （2005.1.15取材）

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