☆★☆　たこやきめぐり　第59回　☆★☆

熊谷真菜(2003.2)

てなことで、ベーシックな芋たこ焼をまず。 たしかにほのかな芋の感触は、たこ焼にねばりとコクを与えている。 スジマヨ焼きも納得。えび一匹はいったエビマヨも感激。
	季節商品のカキポン酢は、カキがひとつはいるこれまた贅沢品。 ポン酢のネギがちょこんとのるのは、白身のにぎりを彷彿とさせる。 こういうアイデア、こういう新しいたこ焼に出会うとうれしくなる。生きててよ かったと。 　 しかもご主人は板前らしくきちんとしたスタイルをくずさないし、奥さんは愛嬌 たっぷり、にこやかで楽しげ。理想的な夫婦商売が健在なのだ。
たこ焼の魅力は、目の前でうまい、おいしいと反応が見える。 厨房にこもっていては見 えなかったものが、ご主人には新鮮かつ、新しい創作意欲につながっているらしい。 春はたけのこ、夏はうなぎ、毎日来る人にあきられないように。春夏秋冬、四季おりおりにきてみたくなる、 バランスのとれたいい店である。 （2003.2.17取材）

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