☆★☆ たこやきめぐり 第62回 ☆★☆
| 京橋に咲くたこ焼きの華 くれおーる − くれおーる その１ − |
熊谷真菜 (2004.9)
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「はっきり言うて、自信ありますよ」。 開口一番そうおっしゃるのは、社長の加西芙子さん。 小柄ながら、存在感ある雰囲気で圧倒されそうになり、足をふんばりなおす。 「ビール飲みますか」。 いやというのもおこられそうなので、遠慮なくいただきます。 |
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最初っから向こうのペース。困ったなあ・・と思っていると、 「まあ食べてみてください」。 今日は、「大阪たこ焼３３カ所めぐり」を１週半したというコナモン倶楽部の渡辺裕文さんと、 うちの娘も特別参加。人数では勝っているが、社長の勢いには到底及ばない。 まずはオーソドックスなたこ焼きから。熱い、が一口食べて、うまい！とそれぞれが喜んでいる。 「よそとは生地がちがうからね。タコでも、卵でも、油でもないの。 たこ焼きは粉モンなんやから、生地、それも粉にこだわって配合しないとあかんでしょ。 詳しくは言われへんけど、粉だけでも７種類もブレンドして、高いのはキロ1400円してるからね。 全部現場に行って、交渉して、こだわる限りは徹底的にええもんをつかいたいからね。」 |
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なるほどとうなずいていると、くれおーる焼登場。 |
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続く．．．
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