☆★☆　たこやきめぐり　第54回　☆★☆

海と太陽の香り　イタリア〜ンたこやき
−　たこ焼工房４３（シーサン）　その１　−

熊谷真菜 (2001.12)

　「たこ焼屋になりたい」若者が増えている。たこ焼屋の花形はやはり焼士。 焼かせてもらえるようになれば、とりあえずは一人前。「焼き台は、俺たちの晴れ舞台 じゃ」と、豪語するのは、大分の「たこやき工房　天までとどけ。」の代表、 永松茂久くんだが、 このごろは、この感覚をきちんと持ち合わせた焼士が少しずつではあるが、育っている。 若手の担い手が出てくれることは、40歳になるタコヤキストとしては、 このうえない喜びである。
香港餃子丸の屋台
ポッフェルチェスのポスター
 　 全国的にこんな状態なので、本家大阪のたこ焼が危ない、としきりに心配していた わけだが、今回はそんな気分を払拭してくれるいい店に出会えた。 JR大阪環状線の野田駅すぐのところにある、たこ焼工房43だ。
店主は山口滋巳さん。昭和40年生まれというから、私より 6才若い。 自分より若いというだけで、なんとも心強く思えるのは、オバサン感覚かもしれないが、 若い子たちのパワー、チャレンジ、気合は、ほんとにいい刺激になるのだ。

まず、店の形態というか、雰囲気がこれまでのたこ焼屋のイメージと大きく異なる。
全体的にイタリア〜ン。主人が少しずつ手づくりしているという店だけに、よく みるとガレージの鉄骨が屋台骨だったり、かなりフレキシブルな仕上げではあるが、 これがまた現代的というか、おしゃれな感じを出しているからスゴイ。
しかも隣りにスタンバイする移動販売用のワゴンには、太陽に扮したタコくんが にっこりと、デザインも優れている。43と書いて、シーサンと発音する。主人の名ま えが滋巳なのでシーサンと呼ばれていたのと、海と太陽を英語発音したところからつ いた。
ポッフェルチェス（オランダのたこやき）

続く．．．

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