ちょうどこの原稿依頼と前後して、オーバ ンという昭和産業のフードコート専門の子会 社の人から連絡をもらっていた。昭和産業と いえば業界第３位の製粉会社。お好み焼、た こやき、またはお菓子等のミックス粉を販売 していて、オーバンは粉と同時に、材料、器 材一式、ひいては焼き方や経営のノウハウま でも指導する形で業績を伸ばしていたわけで ある。

オーバンという社名も、大判焼に由来 している。 　電話をもらったのは、支店長の池西俊逸さ ん。西宮にオープンした直営のフードコート をぜひ見に来てくださいということだった。