まず迎えてくださったのが角山正浩さん。 営業本部の総支配人。といっても私と同年代 、背が高く体育会系の役者にもいけそうな面 持ちの人。そういえばこの人がテレビで指導 に当たっていた。あのときの厳しい雰囲気が まるで嘘のように、やさしい応対である。

　昭和54年11月、たこ八はミナミに開店。56 、57年と続いて北新地に２店舗をオープン、 58年には、銀座数奇屋通りに進出している。 思いおこせば、以前私は銀座のたこ八で食べ ている。８個で８００円ぐらいしたが、その 味わいはシンプルかつ素朴、なんとも上品に 仕上がったたこ焼だった。そのときは明石焼 としておだしにつけて食べた記憶がある。ま さかミナミに原点をもつ店とは想像できなか ったのだ。